آشپزباشی
آموزش و تهیه غذاها و دسرهای مختلف و متنوع ...
بادمجان قلمی 2 عدد
سیر 4-5 حبه خورد شده
روغن زیتون 3 ق غ
... زرد چوبه 2-3 ق چ
گوجه فرنگی 1 عدد بزرگ به چند قسمت بریده
نمک به مقدار لازم
برای گارنیش: فلفل سیاه تازه خورد شده، جعفری خورد شده، گوجه فرنگی خورد شده، پودر فلفل قرمز
بادمجان‌ها رو با پوست روی شعله گاز تنوری کرده سپس پوست آن را زیر آب روان جدا کرده و ساطوری کرده و کنار می‌گذاریم
در ماهیتابه ی روی حرارت حد وسط روغن را داغ کرده و سیر‌ها رو کمی تفت میدهیم سپس زرد چوبه، نمک، گوجه فرنگی، و بادمجان‌های ساطوری شده رو افزودی و هم می‌زنیم و در ماهیتابه رو می‌گذاریم تا حسابی همه مواد خوب پخته و نرم شوند سپس در ماهیتابه رو بر داشته تا آب آن مقداری تبخیر شود. در این فاصله میتونید پوست گوجه فرنگی‌ها رو جدا کنید و بیرون بندازید.
یک عدد تخم مرغ رو جداگانه نیمرو کرده و با میرزا قاسمی سرو کنید.
| Design By : TopBloger.com |
